alkohols un alkohols

alkermes

Kas ir Alchermes Alchermes (vai alkermes) ir arābu izcelsmes liķieris (kā to var minēt no garšvielām, ar kurām tas ir aromatizēts), ko iegādājies spāņu valoda un kas vispirms izplatās Itālijā un vēlāk Francijā un pārējā Eiropā. Alchermes ir sarkana, vidēja alkohola (apmēram 30 °) un diezgan salda. Tās galvenās sastāvdaļa

alkoholiskajiem kokteiļiem

Alkoholiskie dzērieni ir dzērieni, kas pieder pie piederumu vai papildu šķidrumu kategorijas, kas nav klasificējami 7 galvenajās pārtikas grupās ; tāpēc alkoholiskie dzērieni ir alkoholiskie dzērieni, tāpēc tie satur etilspirtu (kaut arī diezgan mazos daudzumos). vispārinājums Termins alcopops (vienskaitlī ALCOPOP) izriet no lietvārdu savienības: ALCOHOL + POP (kas norāda uz modernu un jauneklīgu alkoholisko dzērienu redzējumu). Alkoholiskie dzērieni

Alkohols un gastrīts

Etilspirts Etilspirts ir NON-uztura makro molekula, kas nodrošina 7 kcal uz gramu; tas atrodas alkoholiskos dzērienos, kas iegūti fermentācijas procesā (vīns, alus uc) vai destilācija (grappa, viskijs utt.), pateicoties ogļhidrātu (gan vienkāršu, gan sarežģītu) noārdīšanai dažiem mikroorganismiem vai raugiem, ko sauc par saccharomyces. Alkohols ir nerv

Alkohols un diabēts

Etilspirts Etilspirts (etanols) ir alkohols, kas raksturīgs alkoholiskajiem dzērieniem. Tās klātbūtne šajos šķidrumos, ko sauc par piederumiem (tā kā tie nav īsti pārtikas produkti), ir saistīta ar Saccharomyces raugu fermentatīvo darbību, kas vairojas substrātā un fermentē to (atšķiras atkarībā no alkoholiskā dzēriena), hidrolizē ražojošos cukurus: oglekļa dioksīds (CO 2 ) + etilspirts; visbeidzot, palielinoties cukuram un fermentācijas laikam, alkohola procentuālais daudzums dzērienā palielinās. Neskatoties uz to, ka etilspirts

Vai alus padarīs jūs tauku?

vispārinājums Alus un liekais svars: ievads Alus ir alkoholisks dzēriens, kura pamatā ir fermentēts graudaugu iesals, pēc tam tradicionāli aromatizēts ar apiņiem. Ir daudz veidu alus, kas atšķiras pēc krāsas, garšas, alkohola satura un ražošanas metodes. Daudzi cilvēki brīnās, vai alus ir nobarojusi. Atbilde ir pozitī

Chianti Classico

Kas ir Chianti Classico? Chianti Classico ir itāļu sarkanvīns, kas sākotnēji bija Castellina in Chianti, Radda in Chianti un Gaiole in Chianti; kopš 1984. gada tā ir ieguvusi DOCG (kontrolētā un garantētā izcelsmes nominālvērtība), kas ir visaugstākā atzinība par kvalitatīviem itāļu vīniem. Redakcijas atzīšana

džins

vispārinājums Džins ir alkoholisks dzēriens, kas ir viens no pasaulē pazīstamākajiem, lietotajiem un tirgotajiem dzērieniem. Augsts alkohola saturs, kas saskaņā ar likumu nedrīkst būt mazāks par 37, 5%, ir viens no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Džins ir destilāts, kas balstīts uz kviešiem un miežiem, kas fermentēti un aromatizēti ar kadiķi (binomālā nomenklatūra Juniperus communis ). Pirmo reizi medicīniski

Grappa

vispārinājums Grappa un citi stiprie alkoholiskie dzērieni, iespējams, ir līdz šim atrasto vecāko garu "tuvi radinieki". Vēsturiskie atklājumi runā par noteiktu "ūdens ūdeni", ko apraksta Marius Graecus VIII gadsimtā; šis dzēriens tika gatavots, destilējot pašu vīnu, un jau XVIII gadsimtā tas ieguva nosaukumu "famil vitae" (farmakoloģiskai lietošanai). Ļoti iespējams, drī

Limoncino (vai Limoncello)

vispārinājums Limoncello ir īpaši citrona liķieris. Tas ir dzeltens krāsas dzēriens ar saldu garšu, spēcīgu citrusaugļu aromātu un alkohola saturu, kas to veido spirta grupā. Limoncello ir tipisks itāļu, jo tas nāk no Sorrento pussalas (Kampānijas reģions) un, ņemot vērā produktu likumdošanu, ir jāiegūst, izmantojot AĢIN citronus, kas audzēti tajā pašā apgabalā. Īpašas pazīmes Tagad ir zinā

Marsala

vispārinājums Marsala ir liķiera vīns ar kontrolētu cilmes vietas nosaukumu, kas dzimis homonīmā pašvaldībā un ražots Trapani provincē; precīzi, šis tipiskais Sicīlijas produkts bija pirmais Itālijas vīns, lai iegūtu šo likumdošanas atzīšanu (DOC - no 1969. gada). Saskaņā ar apzīmējumu visi apstrādes darbi, lai iegūtu Marsalu, jānotiek ražošanas apgabalā; no otras puses, šādas jomas: Pantelleria, Favignana un Alcamo ir izslēgtas no likumīgās teritorijas. Ir dažādi Marsala veidi, kas iegūti

maraschino

vispārinājums Maraschino ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, destilējot marasca vai amarena ķiršus ( Prunus cerasus L. koku augļus). Maraschino ir bezkrāsains, caurspīdīgs, ar saldu garšu un alkohola saturu apmēram 30%; tādēļ ir secināms, ka tas ir superalkoholisks dzēriens. Vēsturiskais izklāsts Precīzi definējot, kas ir atklājis maraschino, nav vienkārši, jo tas ir liķieris ar itāļu nosaukumu, bet ar saknēm, kas dziļi piesaistītas Horvātijas piekrastei. Tās atklāšanas brīdī patiesībā

Nocino

vispārinājums Nocino ir liķieris, kas izgatavots no bieza valriekstu ( Juglans regia L. auga augļi) infūzijas etilspirtā. Miza ir mīkstuma (augļu) mīkstā daļa, kurā atrodas īstais valrieksts, kas sastāv no koksnes endokarpa (čaumalas), lai aizsargātu sēklas (kodolu vai ēdamo daļu). Šķiedra sastāv no

Prosecco

vispārinājums Prosecco ir tipisks itāļu baltvīns. Tas tiek ražots galvenokārt ar Charmat metodi, un tas piedāvā tipisku pūderi, kas dažādojas trīs tipos: klusā prosecco, dzirkstošā prosecco un dzirkstošā prosecco. Nosaukums "prosecco" attiecas uz DOC alkoholisko dzērienu (principā IGT), kura izcelsme ir apgabalā starp Veneto (izņemot Rovigo un Veronas provinces) un Friuli Venezia Giulia. Daži prosecco ir īpa

rums

vispārinājums Rums ir brendijs, ko iegūst, destilējot raudzētu sulu vai cukurniedru melases ( Saccharum officinalis ). Rums ir pazīstams arī kā rums franču valodā runājošās valstīs un rons spāņu valodā, un rums ir īsts brendijs, kas izgatavots no niedres; to galvenokārt iegūst, destilējot fermentētos atlikumus, kas rodas cukurniedru cukura ražošanā, un ar to saistīto melasi un sīrupus; tomēr nekas (izņemot nepārprotami lielākas ražošanas izmaksas) aizliedz destilātu iegūt tieši no cukurniedru sulas, tādējādi neizmantojot cukura ražošanu. Pēdējā gadījumā iegūstam produktu ar au

heress

vispārinājums Šerijs ir liķiera vīns, ko iegūst, fermentējot baltās vīnogas. Šerijs, kas ir raksturīgs Jerez de la Frontera (Andalūzija - Spānija) pilsētai, tiek ražots divās galvenajās šķirnēs: "sauss", piemēram, Manzanilla un Fino, kas izgatavoti galvenokārt no Palomino vīnogām (līdzīgi kā vieglajiem galda vīniem); "vecumā" (tvertnē), piemēram, Amontillado un Oloroso (tumšāki, alkoholiski un ar mīkstu notīm). Šerīšu vidū nav neviena deserta v

šerbets

Kas ir Sorbet? Sorbets ir auksts gastronomisks preparāts, kas ir līdzīgs saldējumam, bet konsistence ir daudz šķidrāka. Tās tradicionālā funkcija ir atšķirt gaļas ēdienus no zivīm. Intermezzo ir arī definēts kā pats mērķis, ja tas ir kontekstualizēts īpaši bagātīgās un izsmalcinātās maltītēs. Dominējošā sorbeta garša nea

Dzirkstošais vīns - Noteikumi, kategorijas, vīnogulāji un metodes

Normatīvais izklāsts Dzirkstošo vīnu regulē Eiropas Savienība, un galvenie noteikumi ir minēti Kopienas Padomes Regulā Nr. 1493-1499. Tālāk mēs apkoposim tikai dažas pamatinformācijas: Dzirkstošais vīns (ja vien nav atbrīvots saskaņā ar 44. panta 3. punktu) ir produkts, kas iegūts no pirmās vai otrās alkoholiskās fermentācijas: \ t svaigām vīnogām, vīnogu misas vīna ... piemērots kļūt par galda

dzirkstošs

Kas ir Spumante Dzirkstošais vīns ir putojošs vīns, ko raksturo oglekļa dioksīda klātbūtne un kas satur lielākus daudzumus nekā parasti dzirkstošie vīni. Kvalitatīvi dzirkstošie vīni tiek iegūti pilnīgi dabīgā fermentācijā, bet tie ir pievienoti ogļskābē; tie netiks apstrādāti rakstā. Dzirkstošais vīns stingrā

spirts

Kas tie ir? Spirti ir dzērieni, kas satur etilspirtu; konkrēti, etanola daudzumam jābūt lielākam par 12% no kopējā tilpuma, ko iegūst, ogļhidrātu fermentācijas procesā. Spirta veidi Spirti ir sadalīti: Destilāti vai spirti Alkohols Krēmi Destilāti vai spirti Raudzētas misas iegūst, destilējot, iegūstot stipros alkoholiskos dzērienus ar spirta saturu no 30 līdz 60 °; tos var aromatizēt vai izturēt koka mucās, lai sniegtu īpašu aromātu un garšu, dārgu un raksturīgu. Destilātus klasificē pēc raudz

tekila

vispārinājums Tekila (pronuncia tekila ) ir Meksikas destilāts, kas iegūts no zilā agave auga ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Šis spirts ir nosaukts pēc vēsturiskās ražošanas pilsētas (Teila, kas atrodas 65 km attālumā no Gvadalaharas, virzienā uz ziemeļrietumiem), bet tas tiek ražots lielos daudzumos arī Meksikas ziemeļrietumu augstienēs (Los Altos), proti, Jalisco. Lai gan sākotnējā

Sarkanvīns

vispārinājums Sarkanvīns ir tipisks Vidusjūras reģiona alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, fermentējot melno vīnogu misu. Ražošanas procesā, ko sauc par vinifikāciju sarkanā krāsā, ir jāapstrādā vīnogu ādas kopā ar sulu, kas iegūta, tos nospiežot (sākotnēji dzeltenā krāsā); tas ļauj atšķaidīt dažādas molekulas no ādas uz sulu, ieskaitot dabīgās krāsvielas, ko sauc par antociāniem. Faktiski vīnogas ar tumšo mīkstumu ir

Vīns un diabēts

Vīns Vīns ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, vīnogām fermentējot. Vīna vispārējais sastāvs un spirta koncentrācija galvenokārt ir atkarīga no vīnogu veida, fermentācijas un vīna ražošanas procesa, pat ja "miltu" produkti vidēji ir aptuveni 10-11 ° alkohola. . Vīns ir dzēriens, kas atšķirībā no destilātiem, citiem fermentētiem vīniem un liķieriem, nodrošina taisnīgu daudzumu uzturvielu molekulu; mēs runājam par fenola vielām . Šie spēcīgie antioksidanti-anticar

Vīns un ateroskleroze

Vīns un polifenoli Vīns ir alkoholisks dzēriens, kas iegūts no vīnogām, kas novāktas no vitis vinifera ; tas var būt balts, rozā vai sarkans, atkarībā no vīnogu veida un vīndarības metodes, kas kopā nosaka fenola pigmentu kvalitāti un daudzumu. Vīns ir dzēriens, kas satur lielisku fenola vielu (tanīni un flavonoīdi, bet galvenokārt resveratrols), uztura molekulas, kas veic dažādas ķermenim noderīgas funkcijas. Vīna fenola vielas iegū

Portvīns

vispārinājums Ostas vīns (kas no šī brīža mēs vienkārši sauksim par "ostu") iegūst tās izcelsmes pilsētas nosaukumu Porto precīzi, joprojām otro attīstīto pilsētas centru Portugālē. Ostā ir salds, stiprināts vīns, kas labi izmanto kombināciju ar desertiem; Apvienotajā Karalistē šo dzērienu izmanto arī dažu sieru pavadīšanai. Nesen tradicionālā osta ir dau

vīns

Definīcija un izcelsme Vīns ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, fermentējot fruktozi, kas atrodas vīnogās (vai tās sasmalcināšanā, ko sauc par must), vīnogulāju augļiem (vitis vinifera), saharomicetes ģimenei piederošām sēnītēm. Kā bieži notiek, vīna atklāšana var būt pilnīgi nejauša; ir daudz arheoloģisko atradņu, kas ir noveduši pie vīnogām vai fermentētas vīnogu sulas. un vecākais datēts ar neolīta per

B1 vitamīns un alkoholisms

B1 vitamīns B1 vitamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns; tā zinātniskais nosaukums ir tiamīns, un tam ir vairākas pamata vielmaiņas funkcijas. B1 vitamīns ir pazīstams arī kā aneurīns , jo tas ir nozīmīgs nervu efektivitātes saglabāšanā, vai antiberiberica , pateicoties tipiskiem klīniskiem simptomiem, kas saistīti ar tās barības trūkumu: Beri-Beri nepietiekama uztura sindroms. Funkcijas Metaboliskās funkc

VoV - Alkohols

vispārinājums Vov ir superalkoholisks dzēriens, kuram raksturīgā sastāvdaļa ir vistu ola. Vov ir “liqueur zabaione” komerciāla versija, mājās gatavota recepte, kurai tika piešķirtas tonizējošas, enerģiskas un atjaunojošas pilnvaras. Gadu gaitā vovs ir kļuvis par sinonīmu dzēriena veidam, tik daudz, ka pat konkurētspējīgus produktus bieži sauc par šo nosaukumu. Vov galvenās īpašības ir: i

degvīns

Kas ir degvīns Degvīns ir destilēts alkoholisks dzēriens ar augstu etanolu. Tas ir gars, kas satur arī ūdeni un dažreiz arī nelielu daudzumu krāsvielu un aromatizētāju. Sākotnējais degvīns ir izgatavots no fermentētiem kartupeļiem vai graudaugiem, lai gan dažas modernākas šķirnes izmanto dažādus substrātus, piemēram, augļus vai rafinētu cukuru. Kopš 1890. gada, pateico

viskijs

Kas ir viskijs ? Viskijs (vai viskijs) ir anglosakšu izcelsmes gars. Tas ir destilāts, kas iegūts, fermentējot graudus (miežus, kukurūzu, rudzus un kviešus) vai no tā ražotā iesala (īpaši miežu). Tāpēc ir loģiski, ka izmantotais izejmateriāls var atšķirt dažāda veida viskiju, ko raksturo arī nogatavināšanas procesā izmantotā tvertnes veids (no baltā ozola, ozola, kūpināta, vairāk vai mazāk veca uc). Viskija ražošana tiek stingri

Giuggiole buljons

ievads Papildus ļoti īpašiem augļiem, jujubes ir arī "proverbial": dodas uz jujube zupu, jujube, kas nav jujubes, ir tikai dažas no daudzajām frāzēm, kas redz Zizyphus zizyphus mazos augļus kā varoņus. Bet paliksim uz pirmā verbālā izteiksme: "dodas uz jujube buljonu" arī sniedz praktisku atgriezenisko saiti. Termins "

Rosolio - rožu liķieris

Rožu liķieris Sākot ar prasmīgu spirta ziedlapiņu macerāciju, tiek iegūts smalki aromāts un ļoti garšīgs liķiera šķīdums, kas pazīstams kā rosolio . Termins "rosolio" izraisa gan rozes, gan pamata sastāvdaļu, gan eļļu, kas atgādina destilāta īpašo viskozitāti. Tomēr, atgriežoties pie senākās nosaukuma etimoloģijas, šķiet, ka vārds "rosolio" cēlies no senās latīņu "ros-solis", kura burtiskā tulkošana ir "saules rasa". Pareizais rosolio ir sagatavots ar rož

Alkohols un kalorijas

KĀ APRĒĶINĀT ALKOHOLISKĀS DZĒRIENAS KALORIJAS, ZINĀT ALKOHOLISKO REĢIONU Alkohola alkoholu , neraugoties uz augsto enerģijas vērtību, nevar uzskatīt par barības vielu . Tomēr aknās 1 grama alkohola oksidēšana izdala lielu enerģijas daudzumu (7 kcal, pret 4 Kcal ogļhidrātu un olbaltumvielu un 9 kcal tauku). Tomēr jāatzīmē, ka

Pareiza uztura uzturēšana Lean

Rediģējis Ivan Mercolini Bez alkohola un bezalkoholiskajiem dzērieniem (pat ja ar mākslīgiem saldinātājiem) Es nevēlos būt triviāls, izstrādājot šo punktu. Ka alkohols sāp, pat slikti, arī bērni to zina. Etanola metabolisms ietver acetaldehīdu, reaktīvu un toksisku vielu hematisku izplatīšanos, kas kopā ar etanolu veicina visu audu bojājumus. Es teicu ... šeit es

Ierakstiet viskiju

Ginesa Pasaules rekordu grāmata ir apstiprinājusi "Macallan" ierakstu par visdārgāko viskiju pasaulē, ko pārdod izsolē, pārdodot "Imperial M" Honkongā, 2014. gadā. Tāpēc 6 litru pudele "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" tika izsolīta Honkongas pilsētā 2014. gada janvārī

Topinambūru liķieris

Neticami, bet taisnība, topinambūru aromatizēts liķieris! Apdullināšanas jā ... bet ne visiem. Bādenē-Virtembergā, Vācijā, vairāk nekā 90% no tagad pazīstamā "Jeruzalemes artišoka" ir paredzēti spirta "Topinambur Alcohol" vai "Topi" vai "Rossler" ražošanai. Šķiet, ka pirmais

Mucas un barriques vai Carat

Mucas ir konteineri, parasti izgatavoti no koka, kas sastāv no dažādām izliektām un apaļām lamellām. Tie, kas paredzēti vīniem (sarkanā un baltā, klusā un putojošā), ostai, konjaka, dažu alkoholisko dzērienu utt. tie ir no dārgakmeņiem, un mazākās, kas paredzētas izstrādājuma pabeigšanai (110-350 litri, parasti no 225-228 litriem), sauc par Carati (itāļu valodā) vai Barriques (franču valodā). Barriques vai Carati tiek ra

Mojito dzimšana

Mojito ir tipisks Havanas dzēriens, lai gan precīza vieta, kur notika šis dzēriens, joprojām tiek apspriests. Saskaņā ar konstatējumiem, šķiet, ka Kubā, 16. gadsimtā, pēc Francis Drake ierašanās tika radīts dzēriens ar nosaukumu "El Draque". 1586.gadā, pēc karaspēka iebrukuma Cartagena de Indias iedzīvotājiem, viņi devās uz Havanu. Diemžēl, dažādas slimī

Allappare - tanīni sarkanvīnā

Košļājot nenogatavojušos un bagātīgu tanīna augļu saturu vai dzerot īpaši tanīna sarkano vīnu, mutē var justies savelkoša sajūta, it kā mutes dobuma pēkšņi kļūtu sausa un raupja. Šo sajūtu sauc par aizturēšanu ; tādēļ vīns, ko alppa ir vīns, kas bagāts ar tanīniem. Daži sarkanvīni ir īpaši augsti, bet balto vīnu miecvielu saturs ir ievērojami zemāks. Daļa no šiem tanīniem ir vīnogu kaulo

Ozolkoka mucas - vīns un liķieri

Kāpēc ozols? Mēs bieži lasām, ka daži veci vīni vai liķieri tiek uzglabāti smalkās ozolkoka mucās . Viena no svarīgākajām ozola (ozolkoka) īpašībām ir spēja atbrīvot tanīnus, kas ir noderīgi vīna uzglabāšanai; turklāt tanīni pāriet no mucas uz vīnu, modificējot aromātus, jo īpaši, ja muca ir jauna. Faktiski gala rezultāts lielā m

Labākais viskijs pasaulē no Taivānas

Avots: whiskeyitaly.it 2015.gads bija pārsteigums visiem viskija cienītājiem, atklājot jaunu (vai gandrīz) produktu, kas burtiski pārsteidza gan žūriju, gan konkursu (Skotija, Japāna un Īrija). "Pasaules viskija balvu" komisija šogad apbalvoja viskiju no Taivānas kā "vienoto iesalu". To sauc par