E440a Pektīns

E440a PECTINA

Pektīns ir ļoti bagāts dabiskais polisaharīds augļu šūnu sienā, īpaši ābolu, bumbieru un apelsīnu mizā. Pektīna procentuālais daudzums ir atkarīgs no augļiem atkarībā no sugas un gatavības līmeņa. Pektīnam ir funkcija savienot vienu šūnu ar citu, tādējādi augļiem piešķirot kraukšķīgumu; tomēr, tā kā nogatavināšanas process turpinās, šī saite kūst un augļi zaudē konsekvenci.

Pārtikas rūpniecība ražo pektīnu galvenokārt no ābolu mīkstuma, bietes un apelsīnu mizas.

Papildus pektīnam ir arī sāļi, kas ir:

  • Nātrija pektāts
  • Kālija pektāts
  • Amonija pektāts

Pektīnam piemīt želejveida, emulgējoša, stabilizējoša un rauga funkcija. Dažādiem pārtikas produktiem pievienotie pektīni uzlabo to izplatību, mīkstumu un konsekvenci. Šī iemesla dēļ tie ir ietverti daudzos produktos, piemēram, ievārījumos, želejās un augļu sulās, pudiņos, cukurotās mandelēs, saldumos, konditorejas izstrādājumu krēmos, konditorejas izstrādājumos utt.

Lietojot parastās koncentrācijās, nav negatīvu blakusparādību, bet lielās devās var rasties zarnu darbības traucējumi, piemēram, vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās.

ADI DOSE: /

E400E401-E404E405E406E407E407aE408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496

Ieteicams

NORVASC ® Amlodipīns besilāts
2019
Spageti ar Scoglio
2019
karotinoīdi
2019