Oksalāti, kalcija oksalāts, oksalāta akmeņi

Futbola ienaidnieks

Skābeņskābe ir anti-uztura faktors, kas ir daudzos pārtikas produktos, tostarp spināti, rabarberi, veseli graudi un kāposti. Kad tas ir uzņemts, tas apvieno dažādas minerālvielas (dzelzs, magnija un galvenokārt kalcija), kas veido sāļus, ko sauc par oksalātiem, kas neļauj to absorbēt. Sakarā ar to spēju samazināt organismā pieejamās minerālvielas, oksalāti veicina deficīta stāvokļa rašanos (osteoporozi, anēmiju uc).

Skābeņskābes patēriņš kļūst pat toksisks, ja tas sasniedz 1500 mg vai lielākas devas. Šādās situācijās uzņemtie oksalāti strauji uzsūcas tievajās zarnās un dodas, lai saistītos ar kalcija līmeni serumā. Līdz ar to minerālvielu koncentrācijas samazināšanās asinīs izraisa smagus traucējumus, piemēram, piespiedu muskuļu kontrakcijas, trīce, krampji un tetaniskas krīzes.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar oksalātiem, var būt kaitīgi pat tad, ja tos lieto nāvējošās devās. Kombinējot ar kalciju, skābeņskābe rada kalcija oksalātu, nešķīstošu sāli, kas mēdz nogulsnēties kristālu veidā un uzkrāties urīnceļos (nieru akmeņi). Kad šie cietie un kristāliskie veidojumi sasniedz nozīmīgus izmērus, rodas tādi traucējumi kā urīnceļu kairinājums, hematūrija (asinis urīnā) un nieru bojājumi. Šā iemesla dēļ, ja ir oksalāta akmeņi, diētai nevajadzētu nodrošināt vairāk par 100 mg skābeņskābes dienā. Lai uzzinātu vairāk par tēmu: uzturs un nieru akmeņi.

Pārtikas oksskābes saturs

Pārtikas veids

mg / 100g

Pārtikas veids

mg / 100g

Bietes

690

zemenes

15

spināti

676

avenes

15

Kakao pulveris

450

mellenes

15

Sarkanās bietes (saknes)

338

aprikozes

14

Rūgta šokolāde

80

baklažāns

12

ziedkāposti

60

tēja

10

Selerijas (krasti)

50

tomāti

7.5

Piena šokolāde

35

Zaļie kāposti (kāposti)

7.3

Veronas selerijas

34

banāni

6.4

burkāni

33

Ananāss sīrupā

6.3

pupas

30

Briseles kāposti

5.9

Cirti cigoriņi

27

kartupeļi

5.7

skaudība

27

Auzas (pārslas)

5.6

platlapu

27

sparģelis

5.2

gurķi

25

pupas

4.3

apelsīni

24

Ribes

4

sīpoli

23

Svaigi zirņi

1.3

vairāk

18

Persiki sīrupā

1.2

pipari

16

kafejnīca

1

Papildus skābeņskābes klātbūtnei attiecīgajā pārtikā ir jānovērtē arī tajā esošā kalcija biopieejamība. Šis parametrs ir iegūts no attiecība starp skābeņskābes un kalcija daudzumiem (g / kg). Pārtikas produktus, kuros šī attiecība pārsniedz 2, 25, var uzskatīt par "atkaļķošanas līdzekļiem", kā arī sliktu kalcija avotu. Šī attiecība ir mazāka par vienu salātiem, kāpostiem, zirņiem un sīpoliem; tas ir apmēram vienotība kartupeļos un jāņogās, savukārt bietes, spināti un kakao sasniedz 7.

Ieteicams

Ketona papildinājums
2019
ELIDEL ® Pimecrolimus
2019
Fibromialģija
2019